時下年輕人唔單止食得夠尖,仲要食得有風格

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燒汁,識得用,原來好好用!
就好似東京新宿BW Café,將普通嘅燒汁,加上大量嘅新鮮水果,就煮成超人氣嘅「水果鍋」!
只要加啲創意,燒汁都可以變成熱捧潮流菜色!

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大廚這樣做! 超創意燒汁運用大法

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香港人食得夠尖,想留住客人嘅胃,每一份食材都要精心挑選! 就好似蘿蔔咁,都要最靚嘅彩色先夠吸睛!

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翠綠平原的五光十色:彩色蘿蔔

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遊戲參加方法:
(1) 本貼文下方留言推介一道最適合父親節的菜色並說明原因
(2) 本活動只限餐飲業用戶(包括負責人、廚師、採購等)參加
(3) 再影低你張卡片inbox比小編,咁就大功告成喇!
(4) 答得最有心思嘅參加者,可獲得惠康$100現金禮劵(名額:10位)
(5) 活動日期由2018年6月11日(6:00pm)- 6月18日(11:59pm)結束
(6) 活動詳情:[ Bit.ly Link ]

例子 : 我推介「豆腐火腩飯」,因為係男人嘅浪漫嘛! 經過熊熊烈火、百度高溫嘅豆腐火腩飯,每一啖都係歷煉、係故事,最適合兩父子一齊歎!
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東京農業大學專家,教你利用正確方法保存食材,唔單止減低營運成本,仲唔駛做大嘥鬼添! 快啲入嚟學返一招半式啦!
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蔬果、肉類點樣保存先最保鮮? 東京農業大學專家為你拆解!

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即開即用荷蘭汁,令出餐時間節省一半!
#U廚而家仲有時間鑽研擺盤
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*本活動只限餐飲業用戶(包括負責人、廚師、採購等) 參加。
*試用產品數量有限,換完即止,兌換者須自行支付HKD 25元運費。
*本活動僅限西餐廳客戶參加,主辦單位將審核兌換資格。
即開即用荷蘭汁,令出餐時間節省一半!

家樂牌荷蘭汁│西餐廳客戶限定活動, 試用產品現正開放>

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Sopo  Yip
Jacqueline Choi
今時今日,愈來愈多食客鍾意以西式餐酒配搭中式菜餚,其中白酒就非常百搭! 不同種類嘅白酒,可配合不同特色嘅菜餚,提升整體味道同層次。
今時今日,愈來愈多食客鍾意以西式餐酒配搭中式菜餚,其中白酒就非常百搭 不同種類嘅白酒,可配合不同特色嘅菜餚,提升整體味道同層次。

想知邊一款白酒,配搭哪一種菜色最好? 即刻撳入嚟參考!

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母親節,仍然默默堅守崗位嘅你,
不如留言分享吓你最想做哪一道菜畀阿媽食?

#最想做補身嘅燕窩魚翅龍蝦湯

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大家有無見過Mini版蘆筍?
其實佢叫「海蘆筍」,來自歐洲地中海一帶,唔單止造型有趣,仲蘊含豐富營養,喺北美同歐洲地區都好流行!
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任何早午餐,只要放上一顆水波蛋,就已經可以增加吸睛率!
但點先整到一顆靚嘅水波蛋? 一齊向名廚Gordon Ramsay同Jamie Oliver偷師
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Gordon Ramsay同Jamie Oliver分享水波蛋製作Tips

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有得揀,至係老闆? 餐牌嘅選擇,唔一定愈多就愈好,因為會增加人手成本! 但香港人貪新鮮,少選擇又會嫌悶...究竟餐牌應該多啲選擇,定少啲選擇?
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餐牌選擇多與少,關乎經營成本和人手,撳入嚟研究吓

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講到做菜,未必叻過師傅你!
但講到維持廚房整潔,我哋有幾個妙法可能幫到手!
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呷醋,都要講技巧? 無錯!醋可以去腥、解膩、提鮮,但都要識揀,先可以發揮到醋嘅好處!
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Siu Ching
開餐廳前,最緊要做research!全台坐擁12間新潮中菜廳嘅「開飯川食堂」負責人李沅堉,就喺開店前做足調查工夫,全面了解年輕客人嘅喜好,所以愈做愈旺,旺丁又旺財!
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西餐中最基本嘅燒汁,只要加入唔同材料,就可以變成另一款新醬汁!
究竟點樣從燒汁變出:黑椒燒汁、紅酒燒汁、黑醋燒汁?
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「放假,梗係約班frd子歎返個Brunch!~」
食Brunch(早午餐),對好多人嚟講係朋友相聚,又唔駛太早起身嘅節目! 仲有,就係可以影、影、影,再放上去Instagram呃Followers! 你嘅餐牌,又點少得Brunch!
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Egg Benedict (班尼迪克蛋) 係唔少餐廳嘅必賣菜色之一,而佢嘅靈魂就係香濃順滑嘅荷蘭醬!
相信師傅們都知道,要做好荷蘭醬,非常考功夫、花時間,而且醬汁完成1小時後,質地就開始改變,生菌亦同時增加!
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每一次出走,都有新菜靈感! 就連韓國綜藝節目《Running Man》都跑去錄影嘅首爾廣藏市場,絕對係韓國人最重要嘅食材寶庫,畀你一次過品嚐多款人氣街頭小吃,分分鐘激發你嘅料理創意!
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